现在白茶名号渐渐响了，市场上自然就有人趁机作假捣乱。很多市面上的白茶，我们本地茶农一看就知道优劣。老祖宗的手工艺一直传承至今，白茶好坏可以这么辨识：

· 撬茶饼： 真老白茶撬开后的茶叶和外面是一样的。假白茶里面确实完全不一样的外观和色泽。

· 看外形： 毫多而肥壮，叶张而肥嫩的是优质茶；而毫芽比较瘦小而稀少的，则品质稍差；茶叶的张叶老嫩程度不均匀，火杂且有老叶、腊叶的，品质则差。

· 察汤色： 优质的白茶不含有枳、老梗、老叶和腊叶，如果茶叶中含有杂质，品质就差些。新茶以杏黄、杏绿及清澈透亮的为优质茶；老茶以橙黄、橙红透亮为优质茶；汤色泛红、暗浑的则质量较差。

· 闻茶香： 香新茶的香味要看是否有花果香，还有就是香味是否浓郁，有无其他的杂味。好的老茶，带有浓郁的枣香味，尤其是在煮茶之后，十分明显。

· 品口感： 白茶汤味滑润清甜、闻一下杯底都能感觉到香气扑鼻，我们称之为“毫香蜜韵”，3年的白茶有荷叶香， 5年的白茶有枣香，7年以上的呈药香。

· 耐泡度： 真的老白茶，10泡之后，汤色和味道依然不比初泡少。

· 观茶底： 白茶看叶底的好坏，一是条索是否完整，完整度越高，品质就越好。二是看叶底呈现的茶是否鲜活，而不是死黑。做旧茶就有可能呈现死黑的颜色。